Studi approfonditi su usi e consumi hanno evidenziato da tempo le linee evolutive dei comportamenti e delle abitudini alimentari degli italiani: se da un lato esiste l’esigenza di mangiare in modo sano ed equilibrato, dall’altro è sempre più marcato il piacere per la buona tavola.

Sulla base di questi orientamenti, Monviso, nota azienda piemontese nel campo dei prodotti da forno iposodici, propone il Biscotto Salute Panmonviso, il semplice “dolce salute” diventato ormai un must delle tavole italiane, “buono come un biscotto, leggero come una fetta”.

Il Biscotto Salute nasce nell’ambito della tradizione della panificazione e biscotteria italiana al fianco di prodotti caratterizzati dalla lavorazione biscotte (letteralmente “cotta due volte”) come, ad esempio, il Biscotto del Lagaccio.
Il sapore peculiare del Biscotto Salute è ancora oggi il frutto dell’antico processo di lavorazione tipico anche del panettone e basato su 3 impasti successivi (lievito madre, rinfresco, impasto finale), 6 ore di lievitazione complessiva e  un’attenta tostatura di ingredienti semplici e naturali, quali:

• cereali, ricchi di carboidrati e fonte insostituibile di energia a lenta assimilazione

• latte, alimento base per la nutrizione

• zucchero, dall’alto valore nutritivo e fonte di energia immediata.

La lievitazione finale del prodotto è molto lunga (quasi due ore e mezza), a differenza della tradizionale fetta biscottata di origine francese che presenta alti livelli di lievito, una lievitazione veloce e un unico impasto.

Panmonviso racchiude in questa originaria e unica ricetta il meglio della tipica colazione italiana: veloce, leggera, nutriente e in grado di fornire energia per ore senza appesantire.